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古人主要吃哪些蔬菜?
1、唐朝（618-907年）的饮食文化丰富多彩，其中包括种类繁多的蔬菜和水果。 ***是唐代最常见的蔬菜之一，可用来煮汤或炒菜。 葱、蒜、韭菜等调味品在唐代已经广泛使用，增添了食物的风味。 茄子从西域传入，成为唐代人们喜爱的蔬菜之一。 莴苣是唐代的一种叶菜，可生食也可烹饪。
2、古人一般吃哪些“蔬菜”？蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物，其中作为蔬菜的就有20余种，随着时代变迁，其中部分品种已退出蔬菜领域，成为野生植物，如荇、苕、苞之类。战国及秦汉时期，我国人民食用的主要蔬菜有5种。
3、在没有学会人工种植蔬菜之前，古人吃的主要是野菜，马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等。
4、因为习性强健、易于种植，且是为数不多可在冬季正常生长***收的蔬菜，曾几何时是足以被称为「百菜之王」的存在。然而宋明以降，园艺栽培技术发达，由海外引入的蔬菜品种也越来越多，葵菜就逐渐不再有优势。
国外传入中国的蔬菜水果有哪些
1、从国外引进的水果、蔬菜和粮食举例如下：黄瓜。也称青瓜，原产于印度西北部，后传入中亚，西汉张骞出使西域时传入中国，称为胡瓜，东晋十六国时赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜；玉米。亦称玉蜀黍、包谷，原产地为墨西哥或中美洲，在16世纪中期明朝时传入中国。
2、洋葱：作为一种耐寒蔬菜，洋葱在中国已有数百年的种植历史，其传入时间可追溯到汉代。 洋***：又称为卷心菜，是从欧洲传入中国的，主要在清朝末年开始在中国广泛种植。 胡荽：即香菜，原产于地中海地区，通过丝绸之路传入中国，具有独特的香气，常用于烹饪调味。
3、其中，茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等常见蔬菜在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进。茄子原产印度、泰国；黄瓜原产印度，后传入我国；菠菜由尼泊尔传入，扁豆源自爪哇，刀豆来自印度，这些蔬菜在元、明、清时期也相继传入中国。胡萝卜在元代由波斯引入，辣椒和西红柿则在较晚时期传入。
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